营养的摄入量及好坏是影响老年人身体健康、抗病能力以及寿命长短的重要因素，在社会老龄化问题越来越明显的如今改善提高老人的营养状况有利于提高他们的生活质量，同时也有利于降低家庭以及社会的负担。养老院是属于社会养老的一部分，近些年不断有各种国内外的调查分析称这类养老模式会出现老人营养不良发生的问题，面对越来越庞大的老年人群体，了解养老机构老年人营养不良问题发生的原因有利于保证老人的生活质量及身体健康。

养老机构老人营养不良发生率高，其原因是多方面的，如，以我们国家来说，因为社会养老的起步晚，而我国与发达国家社会相比经济实力较差，使得对养老敬老院的资金投入及关注度也不足；此外还有就是老年人属于特殊群体随着年龄增大身体各种器官的生理功能也都会有不同程度的减退，尤其消化功能和代谢功能，这些都会直接影响身体的营养状况，导致对营养成分的吸收和利用下降；老年人营养不良问题与社会因素也有关，低收入、低教育水平的老人普遍会出现经济状况不佳问题，自然高营养物质的摄入也不足……

针对以上导致老人营养不良发生的因素，泰安敬老院在日常对老人的照料中主要是针对老人生理代谢特点，配备营养师，给老人提供适合他们身体状况的饮食，更好地满足老人的各种身体营养需要，日常饮食中搭配的都是易于消化、富含膳食纤维的食物，以适应他们功能减退的肠胃。其次，泰安敬老院的老人膳食中具有充足的新鲜蔬菜和水果，食品的色、香、味、形状、硬度都是根据老年人的消化生理特点配置的，能保证食物风味让老人食欲增加的同时，又适合他们食用。